酒廠弱電智能化系統(tǒng)整體解決方案提升酒廠核心競爭力

一、項目概述

　　百實科技酒廠弱電智能化系統(tǒng)整體解決方案旨在為貴酒廠構(gòu)建一個集成了先進信息技術(shù)、自動化控制技術(shù)和通信技術(shù)的弱電智能化系統(tǒng)。百實科技酒廠弱電智能化系統(tǒng)整體解決方案將覆蓋從原材料入庫、生產(chǎn)釀造、基酒儲存、勾調(diào)灌裝到成品出庫的全流程，通過各子系統(tǒng)的協(xié)同運作，實現(xiàn)生產(chǎn)過程的透明化、管理的高效化、能源的集約化和廠區(qū)的本質(zhì)安全化，最終提升酒廠的核心競爭力。

二、設(shè)計原則

　　可靠性：系統(tǒng)采用成熟、穩(wěn)定的技術(shù)和設(shè)備，確保7x24小時不間斷穩(wěn)定運行。

　　先進性：采用當前主流并具有一定前瞻性的技術(shù)，保證系統(tǒng)在未來數(shù)年內(nèi)的技術(shù)優(yōu)勢。

　　開放性：系統(tǒng)架構(gòu)和協(xié)議遵循國際標準，便于后續(xù)子系統(tǒng)擴展和與第三方系統(tǒng)(如ERP、MES)集成。

　　安全性：保障數(shù)據(jù)安全和物理安全，防止信息泄露和非法入侵。

　　經(jīng)濟性：在滿足需求的前提下，優(yōu)化方案，降低建設(shè)和長期運維成本。

三、核心弱電系統(tǒng)構(gòu)成

　　以下為酒廠弱電系統(tǒng)的核心組成部分：

1、綜合布線系統(tǒng)

　　作為整個弱電系統(tǒng)的“神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)”，負責所有數(shù)據(jù)和語音信號的傳輸。

　　要求：主干采用萬兆單模/多模光纜，水平采用六類非屏蔽雙絞線，確保高速、高帶寬的數(shù)據(jù)傳輸能力。在辦公區(qū)、研發(fā)中心、監(jiān)控中心等區(qū)域預留充足的網(wǎng)絡(luò)和信息點。

2、網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)

　　架構(gòu)：采用核心-匯聚-接入的三層網(wǎng)絡(luò)架構(gòu)。核心交換機具備高吞吐量和冗余能力。

　　無線覆蓋：實現(xiàn)辦公區(qū)、公共區(qū)域及重點生產(chǎn)區(qū)域(如灌裝車間、勾調(diào)車間)的Wi-Fi 6全覆蓋，為移動巡檢、AGV小車、手持終端等提供穩(wěn)定的無線接入。

　　特殊考慮：對釀酒車間、酒庫等存在高濕度、高粉塵或防爆要求的區(qū)域，需使用工業(yè)級交換機和無線路由器。

3、安全防范系統(tǒng)

　　這是保障酒廠資產(chǎn)(尤其是高價值基酒)安全的核心。

?視頻監(jiān)控系統(tǒng)：

　　覆蓋范圍： 廠區(qū)周界、大門、主要道路、釀酒車間、制曲車間、酒庫(重中之重)、灌裝線、倉庫、財務(wù)室等。

　　技術(shù)選型： 采用全網(wǎng)絡(luò)高清IPC。在酒庫、倉庫等關(guān)鍵區(qū)域部署帶AI算法的智能攝像頭，實現(xiàn)區(qū)域入侵檢測、人員徘徊、煙火檢測等功能。在灌裝線可部署高清攝像機用于工藝追溯。

?入侵報警系統(tǒng)：

　　在廠區(qū)周界設(shè)置電子圍欄或振動光纖，在酒庫、財務(wù)室等關(guān)鍵室內(nèi)區(qū)域部署紅外微波雙鑒探測器、門磁，與視頻監(jiān)控聯(lián)動。

?門禁一卡通系統(tǒng)：

　　在主要建筑出入口、核心工藝區(qū)域(如酒庫、勾調(diào)中心) 設(shè)置門禁點，采用指紋/刷卡/密碼等多重認證方式。

　　實現(xiàn)與考勤、消費、梯控等功能的“一卡通”管理。對酒庫等區(qū)域進行嚴格的進出權(quán)限和時間段控制，并記錄所有進出日志。

?巡更系統(tǒng)：

　　采用離線或在線式電子巡更，規(guī)劃合理的巡邏路線，確保安保人員對重點區(qū)域(如酒庫、周界)進行定時、定點巡查。

4、智能消防系統(tǒng)

　　鑒于酒廠存在酒精等易燃品，消防系統(tǒng)至關(guān)重要。

　　采用感溫、感煙探測器及可燃氣體探測器的組合。

　　在酒庫、灌裝車間等重點防火區(qū)域，除常規(guī)噴淋外，可考慮設(shè)置泡沫滅火系統(tǒng)或高壓細水霧系統(tǒng)。

　　系統(tǒng)需與門禁、視頻監(jiān)控聯(lián)動，火警時自動打開疏散通道的門禁，并調(diào)取相關(guān)區(qū)域的視頻畫面。

5、公共廣播與應急指揮系統(tǒng)

　　平時用于播放背景音樂、通知，緊急情況下用于消防疏散廣播和應急指揮。

　　生產(chǎn)車間和酒庫的廣播應具備高信噪比，確保在嘈雜環(huán)境下指令清晰。

6、環(huán)境監(jiān)控與能源管理系統(tǒng)(酒廠特色系統(tǒng))

　　酒庫環(huán)境監(jiān)控：

　　部署溫濕度傳感器，實時監(jiān)測酒庫環(huán)境，數(shù)據(jù)超限自動報警，并通過控制系統(tǒng)聯(lián)動空調(diào)/除濕設(shè)備，確保最佳的儲酒環(huán)境。

　　部署可燃氣體濃度探測器，預防酒精蒸氣聚集引發(fā)危險。

　　能源管理：

　　對水、電、蒸汽的消耗進行分項計量和監(jiān)測，特別是在蒸餾、冷卻等能耗大的環(huán)節(jié)，通過數(shù)據(jù)分析優(yōu)化工藝，實現(xiàn)節(jié)能減排。

7、生產(chǎn)信息化輔助系統(tǒng)(智能化核心)

　　AGV無人搬運車：應用于原材料倉庫到車間、成品酒到立體倉庫的自動化運輸，減少人工，提高效率。

　　生產(chǎn)看板系統(tǒng)：在車間部署LCD/LED大屏，實時顯示生產(chǎn)計劃、進度、設(shè)備狀態(tài)、質(zhì)量數(shù)據(jù)等，實現(xiàn)生產(chǎn)可視化。

　　設(shè)備運行狀態(tài)監(jiān)測：對關(guān)鍵生產(chǎn)設(shè)備(如灌裝機、封蓋機)進行振動、溫度監(jiān)測，實現(xiàn)預測性維護。

8、中心機房工程

　　作為所有弱電系統(tǒng)的大腦，需按照國家標準建設(shè)，包括：防靜電地板、UPS不同斷電源、精密空調(diào)、氣體滅火系統(tǒng)、環(huán)境監(jiān)控(溫濕度、漏水、門禁)等。

四、系統(tǒng)集成與智慧管理平臺

　　建議建設(shè)一個統(tǒng)一的IBMS智能建筑管理平臺，將以上各個獨立的子系統(tǒng)進行集成，在一個圖形化界面上實現(xiàn)：

　　全局可視化：一張圖總覽全廠安全、生產(chǎn)、環(huán)境、能耗狀態(tài)。

　　聯(lián)動指揮：實現(xiàn)跨系統(tǒng)聯(lián)動，如發(fā)生入侵報警，平臺可自動彈出對應視頻畫面并聯(lián)動門禁鎖閉相關(guān)通道。

　　數(shù)據(jù)分析與決策支持：匯聚各系統(tǒng)數(shù)據(jù)，進行大數(shù)據(jù)分析，生成各類報表，為管理者的決策(如生產(chǎn)排期、能耗優(yōu)化、安防布控)提供數(shù)據(jù)支撐。

五、酒廠弱電智能化系統(tǒng)整體解決方案實施建議

　　分階段實施：建議分為“基礎(chǔ)建設(shè)階段(網(wǎng)絡(luò)、安防)”、“核心應用階段(酒庫監(jiān)控、能源管理)”和“深化集成階段(平臺建設(shè)、生產(chǎn)輔助)”逐步推進。

　　選擇有經(jīng)驗的集成商：弱電系統(tǒng)集成度高，應選擇對工業(yè)場景，特別是食品飲料行業(yè)有豐富經(jīng)驗的集成商。

　　重視后期運維：建立完善的運維管理制度和團隊，確保系統(tǒng)長期穩(wěn)定運行。